[分享] 芋泥包(1)

小柚仔

芋泥包(1) 【做　 法】

1.芋頭洗淨去皮後切成片，放入一個乾淨碗公中，備用。

2.起一鍋水，放入集氣片後放上乾淨蒸籠後，將作法1放入蒸籠中，將地瓜蒸約20分鐘即可取出。

3.準備一乾淨的碗，將澄粉放入，備用。

4.起一鍋，放入80㏄的水，待水沸騰後，沖入作法3中。

5.再於作法2蒸熟的芋頭中，加入作法4沖好的澄粉，以及生豬油、細砂糖一起拌均勻呈泥狀，備用。

6.於每張包子皮中放入作法5約20公克的餡料後，以餡料為中心點先提起一邊的麵皮與另一邊麵皮捏攏。

7.再提起另一邊的麵皮，與其他兩邊的麵皮沿著外沿捏出三角形狀。

8.將作法2的空蒸籠，放入乾淨膜紙後，將作法7的三角芋泥包放入蒸籠中，以中大約蒸約10分鐘即完成。
  


【材　 料】

包子麵糰2 200公克
芋頭 300公克
清水 80㏄
澄粉 80公克
生豬油 120公克
【調 味 料】

細砂糖 250公克