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1樓
發表於 2010-2-13 03:36
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[分享] 竹筍爆三丁
竹筍爆三丁 【做 法】
1.竹筍洗淨，切成正方形丁狀，用溫水汆燙後泡涼、瀝乾備用。
2.胡蘿蔔洗淨，削皮切丁；草菇洗淨切粒丁狀，過水汆燙泡涼；小黃瓜洗淨，去籽切丁；蒜頭切丁狀備用。
3.油鍋加熱至140℃，將切好的竹筍丁、胡蘿蔔丁、草菇丁入鍋炸至外皮呈稍乾狀。
4.炒鍋放入2大匙沙拉油爆香蒜頭丁，再放入所有調味料和作法3的材料，待湯汁稍乾時再加入小黃瓜丁炒至熟即可。
【材 料】
竹筍 半斤
小黃瓜 1條
胡蘿蔔 100公克
草菇 80公克
蒜頭 3粒
【調 味 料】
鹽 1/4茶匙
醬油 1茶匙
糖 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
水 半杯
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