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1樓
發表於 2010-2-13 03:43
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[分享] 蛋黃鮮肉包(1)
蛋黃鮮肉包(1) 【做 法】
1.鹹蛋黃切對半；包子麵糰1桿製成的包子皮備用。
2.將每片包子皮放進約20公克的基本肉餡後，再放入作法1的半顆鹹蛋黃。
3.再提起作法2的包子麵皮外沿，一摺一摺的捏出小摺，並合攏成一個圓包狀。
4.準備一個乾淨的蒸籠，裡面放入膜紙，再將作法3圓包狀的包子放入蒸籠中備用。
5.取一鍋子，於鍋中放入適量的水後，再放入集器片後，開大火讓水沸騰，再放上作法4的蒸籠，以中大火蒸約10分鐘即完成。
【材 料】
包子麵糰1 180公克
基本肉餡 300公克
鹹蛋黃 5個
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