[分享] 蘿蔔絲蒸包

小柚仔

蘿蔔絲蒸包 【做　 法】

1.白蘿蔔洗淨後去皮並切絲，備用；土芹菜洗淨後，切細末備用。

2.準備二個乾淨的碗，其中一碗放入蝦米後加入水泡軟，另一碗放入冬菇後加水泡軟並切丁，備用。

3.廣東臘肉切丁，備用。

4.起一鍋，放入適量的油，待油熱了之後，將蒜茸放入鍋中爆香。

5.再於作法4中放入作法1、作法2泡軟的蝦米、冬菇丁與作法3一起放入鍋中拌炒至熟。

6.待作法5拌炒至熟後，即盛出並壓乾水份後，待涼備用。

7.再於每張包子皮中，放入作法6的餡料約20公克。

8.待作法7的餡料放好後，再提起麵皮外沿，沿著外沿捏出許多小褶，並合攏成一個圓包狀。

9.準備一乾淨蒸籠，於蒸籠中放入膜紙，再將作法8包好的包子放入蒸籠中，備用。起一鍋水，並於鍋中放入集器片，待水沸騰後，將蒸籠放上鍋子，以中大火蒸約10分鐘即完成。
  


【材　 料】

包子麵糰1 180公克
白羅蔔 300公克
土芹菜 4條
蝦米 20公克
冬菇 2顆
廣東臘肉 80公克
沙拉油 適量
蒜茸 少許
【調 味 料】

鹽 1茶匙
細砂糖 2茶匙
雞粉 1/2茶匙