[分享] 蓮藕炒素肉

小柚仔

蓮藕炒素肉 【做　 法】

1.碧玉筍洗淨切段；辣椒洗淨切片，備用。

2.蓮藕洗淨切片，放入醋水（份量外的少許白醋＋水）中浸泡，備用。

3.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法2蓮藕片油炸約1分鐘，撈出瀝油；於油鍋中續放入黑胡椒素雞塊炸約1分鐘，備用。

4.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒片、碧玉筍段，再放入作法3蓮藕片和黑胡椒素雞塊拌炒均勻。

5.於是作法4鍋中加入所有調味料拌炒均勻至入味即可。
  


【材　 料】

蓮藕 150公克
黑胡椒素雞塊 200公克
碧玉筍 5公克
辣椒 10公克
【調 味 料】

鹽 少許
細砂糖 少許
香菇粉 少許