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1樓
發表於 2010-2-1 02:00
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[分享] 香菇炒水蓮
香菇炒水蓮 【做 法】
1.水蓮洗淨切段;鮮香菇、辣椒洗淨切絲;薑洗淨切末,備用。
2.熱鍋倒入葵花籽油,爆香作法1薑末,放入辣椒絲、香菇絲炒香。
3.於作法2鍋中放入作法1水蓮段拌炒均勻,加入所有調味料快炒至入味後,即可盛盤。
【備 註】
水蓮菜屬於水生植物,正名為龍骨瓣莕菜,最早是從高雄美濃開始大量栽種的,現在在台北的市場也可以買得到。水蓮菜風味清爽脆嫩,沒有澀味,適合大火快炒,不宜久煮。水蓮菜也可以用黃豆醬調味製作,是屬於客家風味的一道菜。
【材 料】
水蓮 250公克
鮮香菇 3朵
辣椒 10公克
薑 10公克
葵花籽油 2大匙
【調 味 料】
鹽 1/4小匙
高鮮味精 少許
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