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1樓
發表於 2010-2-13 03:42
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牛肉蒸包 【做 法】
1.洋蔥洗淨並瀝乾水份後切丁,備用;青蔥洗淨並瀝乾水份後,切蔥花備用。
2.蒜頭洗淨後切末,備用。
3.取一乾淨的鍋盆,放入牛絞肉後,將雞蛋打入再放入作法1的洋蔥丁、蔥花一起攪和均勻。
4.再於作法2中加入所有的調味料與清水、作法2的蒜末一起拌均勻,備用。
5.於每一張包子皮,放入作法4的餡料約20公克。
6.再提起作法5的麵皮外沿,沿著外沿捏出許多小摺並合攏成一個圓包狀,備用。
7.準備一乾淨的蒸籠,於蒸籠內放入膜紙,再放入作法6的包子,備用。
8.起一鍋水,於鍋中放入集器片,待水沸騰後,再放上作法7的蒸籠,以中大火蒸約10分鐘即可。
【材 料】
包子麵糰1 180公克
洋蔥 1/2顆
青蔥 4根
雞蛋 1顆
牛絞肉 300公克
蒜頭 2粒
清水 120㏄
【調 味 料】
鹽 1茶匙
雞粉 1茶匙
細砂糖 3茶匙
小蘇打粉 1/2茶匙
太白粉 3茶匙
米酒 1茶匙
麻油 少許
胡椒粉 適量
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