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發表於 2010-2-13 03:40
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南瓜雞茸包 【做 法】
1.南瓜洗淨後去皮並切小丁,備用;青蔥洗淨並瀝乾水份後,切蔥花備用。
2.雞胸肉洗淨後切丁,備用。
3.取一乾淨的碗,將冬菇放入碗中再加入水泡軟後,切丁備用。
4.起一鍋,放入適量的油,待油燒熱後,放入作法1的南瓜丁炒熟,即可取出放涼,備用。
5.取一鋼鍋,放入作法4炒熟的南瓜丁,與作法1蔥花、作法2的雞肉丁、作法3的冬菇丁一起攪拌均勻。
6.再於作法5中加入蒜茸與調味料和清水40㏄,一起攪拌均勻,備用。
7.於每一張包子皮中,放入作法6的餡料約20公克。
8.再提起作法7的麵皮外沿,沿著外沿捏出許多小摺並合攏成一個圓包狀,備用。
9.準備一乾淨的蒸籠,於蒸籠內放入膜紙,再放入作法8的包子,備用。起一鍋水,於鍋中放入集器片,待水沸騰後,再放上蒸籠,以中大火蒸約10分鐘即可。
【材 料】
地瓜麵糰 180公克
南瓜 80公克
青蔥 2根
雞胸肉 300公克
冬菇 2顆
蒜茸 少許
清水 40㏄
【調 味 料】
鹽 1茶匙
雞粉 1茶匙
細砂糖 2茶匙
太白粉 2茶匙
沙拉油 2茶匙
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