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1樓
發表於 2010-1-27 03:10
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[分享] 碧螺春蝦仁
碧螺春蝦仁 類別 : 海鮮
材料
碧螺春茶葉 10克
大蝦仁 120克
清雞湯 1碗
製法
1. 蝦仁去腸洗淨，瀝乾，加醃料後放在冰箱醃10分鐘。
2. 以沸水略浸燙蝦仁至僅熟，取出盛放在湯碗內。
3. 將茶葉用溫水沖泡1次，倒掉茶水，再以溫水復泡茶一杯。
4. 將雞湯煮沸，加入茶汁（連少許茶葉），待再沸起後，隨即倒入裝有蝦仁的湯碗內即成。
調味
鹽 1/2茶匙
粟粉 1/2茶匙
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