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1樓
發表於 2010-1-27 03:10
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[分享] 蝦膠釀節瓜甫
蝦膠釀節瓜甫 類別 : 海鮮
材料
蝦膠 3/4碗
節瓜 2個
97%脫脂清雞湯 300毫升
蛋白 2隻
製法
1. 將蝦膠混入調味料。
2. 節瓜去皮，然後橫切成每件高約1.5吋厚的小段，並用匙羹將中心挖空成節瓜甫，再釀入蝦膠。
3. 以鍋將97%脫脂清雞湯煮滾，放入釀好的節瓜甫，蓋上鑊蓋煮15分鐘，然後小心盛起；雞湯留用。
4. 將蛋白加入雞湯煮成汁，淋在節瓜甫上即成。
調味
鹽 1/3茶匙
胡椒粉 少許
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