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1樓
發表於 2010-1-27 03:04
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香露大頭蝦 類別 : 海鮮
材料
越南大頭蝦5隻
製法
1.大頭蝦浸水解凍後，開邊，取黑腸和頭部沙囊後，抹乾。
2.熱鑊下油2湯匙，爆香蒜蓉，加入香露汁的調味料煮滾，試味，如汁太稀，可加少許生粉打成薄芡。
3.倒入大頭蝦，蝦殼向下煮至蝦身彎曲及蝦肉結實，取出上碟。
4.淋上香露汁，便可享用。
調味
白醋1/2杯
茄汁1杯
鹽1茶匙
糖1/2杯
上湯3杯
魚露4茶匙
蒜蓉3湯匙
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