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1樓
發表於 2010-2-13 04:13
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[分享] 鹹豬肉(2)
鹹豬肉(2) 【做 法】
1.五花肉洗淨切成長條狀，加入所有醃料、薑、蒜頭3粒醃漬2天備用。
2.熱一鍋，加入500㏄的油加熱至60℃，將作法1的五花肉入鍋炸熟，起鍋前轉大火將五花肉的油份逼出後，取出切片擺盤。
3.剩下的2粒蒜頭剁碎，加入白醋調勻成沾醬，將作法2鹹豬肉搭配沾醬即可食用。
【材 料】
五花肉 600公克
蒜苗 1支
薑 30公克
蒜頭 5粒
白醋 1大匙
【醃 料】
鹽 1大匙
糖 1/2小匙
米酒 5大匙
五香粉 1小匙
肉桂粉 1小匙
甘草粉 1小匙
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