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1樓
發表於 2010-2-13 04:18
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[分享] 黃金起司球(1)
黃金起司球(1) 【做 法】
1.煙燻起司切小塊備用。
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。
【材 料】
黃金起司球預拌粉 236公克
低筋麵粉 42公克
泡打粉 2公克
細砂糖 42公克
水 185公克
蛋 92公克
煙燻起司 1公克
黑胡椒粉 60公克
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