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1樓
發表於 2010-1-27 02:55
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爆羊肉 類別 : 其他家禽
材料
羊肉八兩
京兩根
製法
1.在凍肉店要求將凍肉刨成片,越薄越好。
2.待溶雪之後,加入少許生粉及生油,稍拌勻,使羊肉片在爆炒的時候可以嫩滑。
3.洗凈,切成三吋長的段,然後再一開四,或一開六,切成細條。
4.將鍋加熱,加入少許油,先將炒至變色,約一分鐘便可取出待用。
5.再在鍋中加入生油,要求熱鍋溫油,然後加入羊肉片,翻炒,待變色後,加入少許生抽,糖少許,然後將預先炒好的放入鍋中,炒一分鐘便可出鍋上碟。
調味
鹽
生抽
生粉
砂糖
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