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1樓
發表於 2010-1-26 14:38
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[分享] 薄荷牛柳沙律
三色牛柳卷 類別 : 牛肉
材料
甜椒 1/2 個 [切成 12 條]
珍珠筍 75 克 [2.5 安士/2 兩] [切成 12 條]
蘆筍 90 克 [3 安士/2.5 兩] [切成 12 條]
牛柳 12 薄片 [約 250 克/8 安士/6.5 兩]
製法
1. 牛柳與醃料拌勻。
2. 將蘆筍及珍珠筍放入沸水中略煮，瀝乾。
3. 將蘆筍、珍珠筍及甜椒放在牛柳上，捲起成牛柳卷。
4. 用3湯匙油將牛柳卷煎至金黃熟透，上碟。
5. 燒熱1湯匙油，下芡汁煮至熱透，淋於牛柳卷上。
調味
醃料：
油雞汁 2 湯匙
芝麻油1 茶匙
胡椒粉 適量
芡汁：
酒 1 茶匙
糖 1 茶匙
栗粉 1/4 茶匙
水 1 湯匙
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