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1樓
發表於 2010-2-13 04:35
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豆腐蒸蛋 【做 法】
1.取一蒸碗，蛋加入高湯攪拌均勻，再倒入濾網中仔細過濾後備用。
2.豆腐切小方塊；雞腿洗淨撒少許鹽切片備用。
3.將作法2及作法1的材料放入做法1的蛋液備用。
4.取一蒸鍋，蒸鍋水燒開，放入蒸碗、蓋上鍋蓋，以大火蒸約2分鐘，改轉中火續蒸約12分鐘至熟。
5.將調味汁煮開淋上蒸蛋即可。
【材 料】
蛋 3顆
雞高湯 375cc
豆腐 1塊
雞腿 1/2隻
調味汁：
蠔油 2大匙
水 4大匙
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