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1樓
發表於 2010-2-13 04:34
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[分享] 干貝蒸蛋
干貝蒸蛋 【做 法】
1.取一蒸碗，蛋打入柴魚高湯內，攪拌均勻再倒入濾網中仔細過濾後備用。
2.將干貝汆燙至熟後切片（若是乾干貝則須先泡米酒蒸熟撥絲狀）備用。
3.將作法2的干貝片加入作法1的蒸碗中一起攪拌至勻。
4.取一蒸鍋，蒸鍋水燒開，放入作法3的蒸碗蓋上鍋蓋以大火蒸約2分鐘，再轉中火續蒸約12分鐘至熟即可。
【材 料】
蛋 2顆
柴魚高湯 300cc
生干貝 6顆
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