[分享] 宮保豆腐

小柚仔

宮保豆腐 【做　 法】

1.熱水加入1茶匙鹽煮至滾，將豆腐切成丁狀放入汆燙後撈起、瀝乾備用。

2.將調味料2的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。

3.熱鍋，倒入沙拉油至熱，沿鍋邊放入豆腐炸至金黃撈起。

4.同作法3鍋，轉小火放入辣椒片、青椒蔥段炒約半分鐘。

5.於作法4鍋內放入作法3的炸豆腐及作法2的兌汁轉中火快炒約1分鐘，起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。
  


【材　 料】

板豆腐 2塊
蔥段 1根
紅辣椒 1根
花生 50克
沙拉油 200㏄
【調 味 料】

豆瓣醬 1茶匙
味精 1/4茶匙
糖 1/2茶匙
太白粉 1/4茶匙
白醋 1/4茶匙