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1樓
發表於 2010-2-13 04:39
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[分享] 彩椒雞絲炒飯
彩椒雞絲炒飯 【做 法】
1.雞肉絲先用太白粉、醬油、米酒一起抓勻、醃漬約2分鐘備用。
2.熱一鍋,將作法1的雞肉絲放入過油爆香至熟後撈起備用
3.另熱一炒鍋,先倒入適量油,轉中火加熱,打入蛋後將其用鍋鏟炒散。
4.於作法3鍋內依序放入作法2的雞肉絲、木耳絲、紅蘿蔔絲、青江菜絲、香菇片、青、紅、黃椒絲,一起加入後快速拌炒1分鐘至勻。
5.於作法4鍋內放入白飯,轉大火,以鍋鏟向下壓的放式將白飯炒散均勻,約1分鐘後放入鹽、糖、黑胡椒粉等調味料,一起拌炒均勻即可盛盤。
【材 料】
白飯 100g
雞蛋 1顆
雞肉絲 40g
木耳絲 10g
紅蘿蔔絲 10g
青江菜絲 15g
香菇片 8g
青椒絲 20g
紅椒絲 20g
黃椒絲 20g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
黑胡椒粉 適量
太白粉 1茶匙
醬油 1茶匙
米酒 1茶匙
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