[分享] 魚香豆腐

小柚仔

魚香豆腐 【做　 法】

1.板豆腐切成厚約1公分、長寬約3公分的厚片備用。

2.熱油鍋，加入約1大匙油，將豆腐煎至兩面焦黃，起鍋備用。

3.另熱一鍋，加入約1大匙油，以小火爆香薑末及蒜末，加入豬絞肉炒至肉散開且熟透，再加入辣豆瓣略炒香後倒入醬油、高湯、細糖及白醋炒勻。

4.將作法2的豆腐片加入作法3鍋內以小火煮約2分鐘後，加入太白粉水勾芡，起鍋前撒上蔥花、滴入香油即可。
  


【材　 料】

板豆腐 500克
豬絞肉 30克
蔥花 10克
薑末 5克
蒜末 5克
【調 味 料】

辣豆瓣 1大匙
醬油 1/2茶匙
細糖 1/4茶匙
白醋 1/2茶匙
高湯 100㏄
太白粉水 1茶匙
香油 1/2茶匙