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1樓
發表於 2010-2-14 01:22
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[分享] 宮保鮮魷
宮保鮮魷 【做 法】
1.將中卷朝兩個對角斜刀切成穗花狀；青椒切成正方形丁狀（約3厘米丁見方）備用。
2.將調味料的醬油、味精、糖、香醋及太白粉一起調勻兌成汁備用。
3.熱鍋，倒入沙拉油至熱，加入乾辣椒炒半分鐘再加入薑末、蔥段、蒜末一起爆至香味溢出。
4.於作法3鍋內放入作法1的中卷、青椒丁後轉大火快炒約1分鐘，再加入作法2的兌汁，轉中火一起快炒約1分鐘起鍋前加入蒜花生炒勻即可盛盤。
【材 料】
中卷 250克
青椒 50克
蔥段 1根
薑末 25克
蒜末 25克
乾辣椒段 4根
花生 50克
沙拉油 30㏄
【調 味 料】
醬油 1茶匙
味精 1/4茶匙
糖 2茶匙
鎮江香醋 1茶匙
太白粉 1/2茶匙
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