[分享] 蔬菜素水餃

小柚仔

蔬菜素水餃 【做　 法】

1.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。

2.香菇泡軟切末；五香豆干切細丁；胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。

3.取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。

4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。

5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。

6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。
  


【材　 料】

水餃皮 300g
青江菜 200g
胡蘿蔔 30g
香菇 30g
芹菜 20g
五香豆干 150g
薑 3片
【調 味 料】

鹽 2小匙
香菇精 1小匙
糖 1小匙
米酒 1大匙
胡椒粉 少許
太白粉 少許
香油 少許