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1樓
發表於 2010-2-14 01:25
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[分享] 辣椒牛肉絲
辣椒牛肉絲 【做 法】
1.將牛肉切絲與調味料A拌勻醃漬約15分鐘；辣椒籽與蔥、薑切絲備用。
2.熱鍋，倒入約2大匙油，將作法1的牛肉絲下鍋，轉大火快炒至牛肉表面變白即撈出。
3.另熱一鍋倒入約1茶匙油，以小火先爆香辣椒絲、薑絲及蔥絲後加入作法2的牛肉絲快炒約5秒，再加入醬油及細糖大火快炒至湯汁收乾，最後滴入香油即可。
【材 料】
牛肉 150克
辣椒 4根
蔥 1根
薑 8克
【調 味 料】
A.嫩精 1/6茶匙
太白粉 1茶匙
醬油 1茶匙
蛋白 1大匙
B.醬油 1大匙
細糖 1/2茶匙
香油 1茶匙
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