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1樓
發表於 2010-2-14 01:34
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[分享] 麻油蕃茄豬肝湯
麻油蕃茄豬肝湯 【做 法】
1.將豬肝洗淨後切片泡水沖洗約3－4次去除血水，再以熱水汆燙後撈起備用。
2.紅蕃茄洗淨後切片；蔥洗淨切小段備用。
3.起鍋，倒入麻油加熱後放入老薑片爆香至金黃色後放入作法2的蔥白部分略炒，再加入蕃茄片一起拌炒。
4.於作法3鍋內加入水煮至滾沸後放入豬肝、米酒或調味料拌勻，起鍋前加入九層塔即可。
【材 料】
豬肝 225g
紅蕃茄 1顆
老薑片 10片
蔥 2支
九層塔 適量
【調 味 料】
麻油 3大匙
米酒 1/2量杯
水 3量杯
鹽 2小匙
柴魚味精 1/2小匙
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