[分享] 麗菜水餃

小柚仔

麗菜水餃 【做　 法】

1.高麗菜洗淨後瀝乾水分、切末，放入大容器中加入1小匙鹽抓勻靜置15分鐘後擠乾水分備用。

2.芹菜、胡蘿蔔、黑木耳、蒜頭皆洗淨後切末備用。

3.取一大容器放入絞肉與調味料拌勻，再放入作法1、2的材料一起攪拌均勻並摔打至肉餡呈現黏性成高麗菜內餡備用。

4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的高麗菜內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。

5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許材料外的香油，再放入作法4包好的高麗菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。

6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將高麗菜水餃撈出即可。
  


【材　 料】

水餃皮 300g
絞肉 200g
高麗菜 200g
芹菜 10g
胡蘿蔔 20g
黑木耳 20g
蒜頭 2顆
【調 味 料】

鹽 2小匙
雞粉 1小匙
香油 少許
胡椒粉 少許