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1樓
發表於 2010-2-14 01:38
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[分享] 福圓紫米糕粥
福圓紫米糕粥 【做 法】
1.圓糯米洗淨後,浸泡於水中3小時,再撈起瀝乾水分備用。
2.取砂鍋,加入2000㏄的水及作法1的材料煮至滾沸後,改轉小火煮約30分鐘。
3.最後再加入紅棗、桂圓、米酒、二砂糖,並續煮約10分鐘即可。
【備 註】
這是道傳統粥品,它的材料簡單又便宜,是在以往物質較貧乏時期,媽媽煮給小朋友吃的甜粥,添加米酒有預防感冒、暖身的效果。在此建議添加二砂糖(即黃砂糖),主要是覺得二砂糖特殊的香氣和米酒很搭配的緣故,但其實每個人在製作時可依個人喜好變換不同的糖類作調味。
【材 料】
水 2000㏄
圓糯米 150公克
紅棗 10粒
桂圓 50公克
米酒 100㏄
二砂糖 60公克
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