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1樓
發表於 2010-2-14 01:45
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[分享] 沙茶豬肉
沙茶豬肉 【做 法】
1.豬肉片以調味料A抓勻，醃漬約20分鐘；空心菜切小段洗淨瀝乾；蒜仁及辣椒切碎備用。
2.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，再將作法1的豬肉片下鍋，以中火炒至肉片散開且表面微焦後，繼續放入作法1的蒜仁、辣椒碎及空心菜炒約30秒，加入太白粉水勾芡，炒勻後灑入香油即可。
【備 註】
Tips：添加醬料醃漬
這是使用醬料的方式來醃漬料理，利用市售已經調好的的醬料直接讓肉的味道入味，不僅方便快速又能達成效果。而醬料的選擇除了沙茶醬，也可以選擇咖哩醬做出不一樣味道的好吃肉類料理。
【材 料】
豬肉片 150公克
空心菜 300公克
蒜仁 3粒
辣椒 1根
沙拉油 2大匙
【調 味 料】
A.嫩精 1/4茶匙
沙茶醬 2大匙
太白粉 1茶匙
醬油 1茶匙
B.太白粉水 1茶匙
香油 1茶匙
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