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1樓
發表於 2010-2-14 02:07
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[分享] 炸年糕(1)
炸年糕(1) 【做 法】
1.年糕切成拇指大小的條狀備用。
2.將材料B的低筋麵粉、再來米粉、小蘇打、沙拉油和水調成粉漿備用。
3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約120℃，將作法1的年糕條逐條沾裹作法2的粉漿後放入油鍋中，以小火炸至表皮呈金黃色狀，撈起瀝乾油份即可。
【材 料】
A.年糕 250公克
B.低筋麵粉 3/4杯
再來米粉 1/4杯
小蘇打 1/4茶匙
沙拉油 1茶匙
水 140cc
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