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1樓
發表於 2010-2-14 02:05
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[分享] 芝麻杏果炸蝦
芝麻杏果炸蝦 【做 法】
1.剝除草蝦的頭及殼，保留尾部殻，用刀子從蝦的背部剖開至腹部，但不切斷，攤開其成一片寬葉的形狀，加入調味料A拌勻後備用。
2.材料B中的雞蛋、杏仁粒、白芝麻三項混合拌勻備用。
3.將作法1的草蝦均勻沾上玉米粉，再沾裹作法2。
4.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約120℃，將作法3的草蝦放入鍋中，以中火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆狀，撈起瀝乾油份，食用時可佐以沙拉醬或椒鹽粉。
【材 料】
A.草蝦 6尾
B.玉米粉 30公克
雞蛋 2個
杏仁粒 50公克
白芝麻 20公克
【調 味 料】
A.鹽 1/4茶匙
料酒 1茶匙
B.沙拉醬 1大匙
椒鹽粉 1茶匙
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