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1樓
發表於 2010-2-14 02:05
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[分享] 米果蝦球
米果蝦球 【做 法】
1.蝦仁洗淨瀝乾後，用刀背拍成泥，加入剁碎的荸薺，切碎的蔥、薑，再加入調味料A拌勻成蝦漿備用。
2.將作法1的蝦漿分成15等份，沾上玉米粉，沾裹蛋液，再沾上米果，揉成圓球型，並將米果輕輕壓緊使其不易掉落。
3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約120℃，將作法2的蝦球放入鍋中後，以小火炸約3分鐘後，轉中火將蝦球逼出油來，撈起瀝乾油份即可。
【材 料】
A.蝦仁 200公克
薑 5公克
蔥 2根
荸薺 30公克
B.玉米粉 30公克
雞蛋 2顆
米果 50公克
【調 味 料】
鹽 1/2茶匙
雞精粉 1/2茶匙
細糖 1/2茶匙
太白粉 1大匙
香油 1茶匙
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