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1樓
發表於 2010-2-14 02:07
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[分享] 酥炸魚條(1)
酥炸魚條(1) 【做 法】
1.鯛魚肉洗淨瀝乾,切成如小指大小的魚條,加入調味料A拌勻備用。
2.將材料B的低筋麵粉、糯米粉、太白粉、吉士粉、泡打粉和水調成粉漿備用。
3.熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒熱至約160℃,將作法1的鯛魚條逐一沾裹作法2的粉漿後放入油鍋中,以中火炸至表皮呈金黃色狀,撈起瀝乾油份,食用時沾椒鹽粉即可。
【材 料】
A.鯛魚肉 200公克
B.低筋麵粉 1/2杯
糯米粉 1/4杯
太白粉 1/8杯
吉士粉 1/8杯
泡打粉 1/2茶匙
水 150cc
沙拉油 1茶匙
【調 味 料】
A.鹽 1/8茶匙
雞精粉 1/4茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
B.椒鹽粉 1茶匙
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