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1樓
發表於 2010-2-14 02:13
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[分享] 烤泡菜臭豆腐
烤泡菜臭豆腐 【做 法】
1.高麗菜洗淨撕塊狀加入鹽(調味料份量外)略拌一下，醃15分鐘至菜葉變軟，再揉出水，去乾水份；胡蘿蔔洗淨切塊備用。
2.將作法1的高麗菜、胡蘿蔔塊以所有調味料拌勻醃約30分鐘。
3.臭豆腐洗淨，從中間切開，刷上拌勻的調味醬汁，放入已預熱的烤箱中，以200℃烤約10分鐘，中途翻面再次刷上醬汁，烤至上色即成。
4.取出作法3的烤臭豆腐，中間放入泡菜、花生粉、可依各人喜好加入適量香菜。
【材 料】
臭豆腐 300公克
高麗菜 300公克
胡蘿蔔 30公克
花生粉 20公克
調味醬：
沙茶醬 1大匙
醬油膏 2大匙
蠔油 1大匙
糖 1/2大匙
辣油 1/2大匙
【調 味 料】
鹽 1小匙
糖 1大匙
白醋 1大匙
辣油 1大匙
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