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1樓
發表於 2010-2-14 02:10
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[分享] 排骨酥(1)
排骨酥(1) 【做 法】
1.排骨洗淨瀝乾後切成小塊，將所有調味料調勻，放入排骨醃漬30分鐘至入味備用。
2.將作法1的排骨均勻沾裹上材料B的地瓜粉後，靜置約1分鐘備用。
3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約180℃，放入作法2的排骨，以中火炸約10分鐘至表皮成金黃酥脆狀，再撈出瀝乾油份即可。
【材 料】
A.排骨 600公克
B.地瓜粉 100公克
【調 味 料】
蒜末 30公克
醬油 1大匙
料酒 1茶匙
五香粉 1/2茶匙
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