[分享] 燒酒海鮮鍋

小柚仔

燒酒海鮮鍋 【做　 法】

1.蝦洗淨；魚片洗淨；透抽洗淨切片；蛤蜊浸泡冷水吐砂，備用。
2.大白菜洗淨瀝乾切片；玉米洗淨切小段；鮑魚菇洗淨；金針菇洗淨，備用。
3.熱一鍋水，待水沸騰後將作法1的材料都入鍋中汆燙去除雜質後，撈起過冷開水備用。
4.取一鍋，放入清香湯底再加入所有調味料與作法2的材料及作法3的材料。
5.再加入所有藥材，煮約10分鐘即可。
  


【材　 料】

蝦 4尾
魚片 50克
透抽 50克
蛤蜊 4顆
大白菜 100克
玉米 1/2根
鮑魚菇 20克
金針菇 20克
清香湯底 600㏄
藥材：
枸杞 5克
當歸 1片
川芎 2克
淮山 3克
【調 味 料】

米酒 1/2瓶
鹽 1/2茶匙
雞粉 1/4茶匙