[分享] 剁辣椒魚鍋

小柚仔

剁辣椒魚鍋 【做　 法】

1.大白菜洗淨瀝乾切段；蔥洗淨切段，備用。
2.豆腐切塊；冬粉浸泡冷水至軟；草魚肚洗淨切塊，備用。
3.將作法1的大白菜段放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，再放入作法2的草魚塊，將兩面煎至焦黃後即盛起，備用。
5.於作法4的鍋中，放入蒜末爆香，再放入清香湯底、剁辣椒及作法4的草魚塊一起拌煮。
6.待作法5煮沸後轉小火，加入調味料、作法3的大白菜段及作法2的豆腐塊煮約15分鐘後。
7.再於作法6放入作法2的冬粉最後撒上蔥段即完成。
  


【材　 料】

大白菜 150克
蔥 1根
豆腐 1塊
冬粉 30克
草魚肚 400克
沙拉油 50㏄
蒜末 20克
清湯底 800㏄
剁辣椒 100克
【調 味 料】

雞粉 1/4茶匙
細砂糖 1/4茶匙