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1樓
發表於 2010-1-26 04:38
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[分享] 鮮橙核桃雞丁
鮮橙核桃雞丁 類別 : 雞肉
材料
雞柳300克
橙2個
即食核桃60克
蒜頭1粒
鮮橙皮蓉2湯匙
糖、酒少許
製法
1.雞柳洗淨,吸乾水份,切粒,用醃料拌勻。
2.核桃切粒;蒜頭磨成蓉待用。
3.橙洗淨,其中一個去皮後切粒,橙皮刨出橙皮蓉,加入少許糖混和備用。另一個橙橫切開榨汁,混和芡汁材料待用。
4.燒油1湯匙,爆香蒜蓉,放入雞丁炒至全熟,贊少許酒,加入芡汁炒至濃稠熄火,再混入核桃、鮮橙粒及鮮橙皮蓉炒勻上碟。
調味
生抽1茶匙
糖1茶匙
酒2茶匙
粟粉2茶匙
薑汁1湯匙
胡椒粉少許
鮮橙汁100毫升
糖1至2茶匙(視乎橙的酸甜度而定)
鹽1/4茶匙
粟粉2茶匙
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