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1樓
發表於 2010-2-14 02:23
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[分享] 咖哩餃(1)
咖哩餃(1) 【做 法】
1.取一個桿捲鬆弛好的油酥皮，將它桿成圓形，包入咖哩肉燥餡料，將它整成餃子狀，在邊緣捏花樣，再於表面刷上蛋汁，然後以叉子戳上小洞，鬆弛20分。
3.將作法2放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約25分鐘，即完成。
【備 註】
數量：12個
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
咖哩肉燥餡的製作方式請查詢本站食譜-【咖哩肉燥餡】
【材 料】
油皮材料：
中筋麵粉 125g
奶油 51g
細砂糖 12g
鹽 1g
水 51g
油酥材料：
低筋麵粉 80g
奶油 40g
內餡：
咖哩肉燥餡 250g
其他材料：
全蛋 2個
蛋黃 1個
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