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1樓
發表於 2010-2-14 02:22
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[分享] 腐皮嫩雞鍋
腐皮嫩雞鍋 【做 法】
1.雞肉洗淨後剁小塊，備用。
2.大白菜洗淨後切片；木耳浸泡冷水至軟後切片；洋菇洗淨瀝乾；蔥洗淨切段，備用。
3.將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋菇放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
4.再將作法1的雞肉塊放入沸水中汆燙去雜質，撈起備用。
5.取一鍋，將作法3的材料及作法4的雞肉塊放入鍋中，再注入清香湯底與調味料、作法2的蔥段一起煮約20分鐘即可。
【材 料】
雞肉 1/4隻
炸腐皮 100克
大白菜 200克
木耳 20克
洋菇 30克
蔥 2根
清香湯底 1000㏄
【調 味 料】
鹽 1/2茶匙
雞粉 1/4茶匙
胡椒粉 少許
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