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1樓
發表於 2010-2-14 02:22
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[分享] 鮮魚鮑菇鍋
鮮魚鮑菇鍋 【做 法】
1.潮鯛魚片洗淨瀝乾水份；大白菜洗淨後切片；鮑魚菇洗淨後切片，備用。
2.醃料拌勻後，放入作法1的潮鯛魚片醃約15分鐘，備用。
3.將作法1的大白菜片、鮑魚菇及油豆腐放入沸水中汆燙至熟後，撈起備用。
4.再於作法3中，放入作法2的潮鯛魚片汆燙一下後，撈起備用。
5.取一鍋，依序放入上述所有食材後，再注入清香湯底及所有調味料一起加熱後即可。
【材 料】
潮鯛 200克
大白菜 200克
鮑魚菇 100克
油豆腐 3塊
清香湯底 600㏄
【調 味 料】
鹽 1/2茶匙
雞粉 1/4茶匙
胡椒粉 少許
【醃 料】
鹽 1/2茶匙
細砂糖 1/4茶匙
雞粉 1/4茶匙
太白粉 1茶匙
胡椒粉 少許
紹興酒 1/4茶匙
蛋清 1/2個
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