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1樓
發表於 2010-2-14 02:21
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[分享] 素菜鍋
素菜鍋 【做 法】
1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至軟切片；香菇洗淨瀝乾；大白菜洗淨瀝乾；草菇洗淨；金針花洗淨，浸泡冷水至軟，備用。
2.將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
4.再將麵筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
5.最後將作法1的臭豆腐汆燙一下後，撈起備用。
6.取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調味料拌煮一下，待沸騰後即可。
【材 料】
臭豆腐 1塊
大白菜 100克
木耳 20克
香菇 3朵
草菇 20克
金針花 20克
腐皮 50克
麵筋 20克
清香湯底 600㏄
【調 味 料】
鹽 1/2茶匙
雞粉 1/4茶匙
胡椒粉 少許
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