[分享] 蕃茄什錦鍋

小柚仔

蕃茄什錦鍋 【做　 法】

1.牛蕃茄洗淨去蒂；豆腐切四等份；高麗菜洗淨瀝乾切片；金針菇洗淨瀝乾；蔥洗淨後切段；草菇洗淨；蝦洗淨；魚肉片洗淨；肉片洗淨，備用。
2.將作法1的牛蕃茄壓成泥狀後，備用。
3.將作法1的高麗菜片放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
4.再將作法1的肉片放入沸水中，汆燙去血水雜質，撈起備用。
5.再將作法1的蝦、魚肉片放入沸水中，汆燙去雜質，撈起備用。
6.取一鍋，將上述所有食材，依序放入鍋中，備用。
7.熱一鍋，加入沙拉油，放入蒜末爆香後，再倒入作法2的蕃茄泥略炒，再加入清香湯底、調味料、魚板拌煮至沸騰後，盛入作法6的鍋中，再加熱至滾即可。
  


【材　 料】

魚肉片 50克
肉片 50克
蝦 3尾
豆腐 1塊
牛蕃茄 4個
高麗菜 100克
金針菇 20克
草菇 30克
蔥 1/2根
蒜末 20克
魚板 5片
沙拉油 20㏄
清香湯底 1000㏄
【調 味 料】

鹽 1/2茶匙
雞粉 1/4茶匙
細砂糖 1茶匙