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1樓
發表於 2010-2-14 02:20
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[分享] 薑汁鴨鍋
薑汁鴨鍋 【做 法】
1.鴨洗淨剁成小塊；豆腐切四等份；老薑洗淨後，磨成泥，備用。
2.熱一鍋水，待水沸騰後將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質後，撈起沖冷開水，備用。
3.熱一鍋，加入沙拉油燒熱後，放入作法1的薑泥與作法2的鴨肉塊拌炒約5分鐘。
4.再加入清香湯底、所有調味料與所有藥材一起煮約30分鐘。
5.最後加入作法1的豆腐即完成。
【材 料】
鴨 1/4隻
豆腐 1塊
老薑 100克
沙拉油 30㏄
清香湯底 800㏄
藥材：
淮山 5克
西洋參 2克
【調 味 料】
鹽 1/2茶匙
米酒 1大匙
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