[分享] 咖哩椪

小柚仔

咖哩椪 【做　 法】

1.將咖哩餡分割成16等份，分別包入肉燥餡備用。
2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法1餡料，再以虎口捏緊收口。
3.將作法2略壓扁，中間以拇指壓成一個圓形小凹洞，蓋上印章裝飾。
4.將作法3放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約25～30分鐘，即完成。
【備　註】

數量：16個
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】
  


【材　 料】

油皮材料：
中筋麵粉 217g
糖粉 9g
豬油 87g
鹽 1g
水 87g
油酥材料：
低筋麵粉 213g
奶油 107g
咖哩粉 15g
內餡：
咖哩豆沙餡 880g
肉燥餡 240g
其他材料：
食用紅色素 少許