[分享] 臭臭鍋(1)

小柚仔

臭臭鍋(1) 【做　 法】

1.大腸頭洗淨處理乾淨後切成斜刀片；金針菇洗淨，備用。
2.鴨血洗淨，切成片狀；高麗菜洗淨瀝乾水份，切片，備用。
3.臭豆腐切四等份；蕃茄洗淨後切四等份；蛤蜊浸泡冷水吐砂，備用。
4.玉米棒洗淨後，切成三段；青蔥洗淨後切段；肉片洗淨並瀝乾水份，備用。
5.將作法2的高麗菜片與作法4的玉米段放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。
6.再於作法5的鍋中，放入鴨血汆燙去除雜質後，撈起備用。
7.取一鍋，將上述所有處理過的食材依序放入鍋中，再倒入清香湯底及調味料一起加熱至沸騰即完成。
  


【材　 料】

大腸頭 1條
鴨血 100克
臭豆腐 1塊
蛤蜊 3個
肉片 50克
高麗菜 100克
蕃茄 1/2個
玉米棒 80克
金針菇 30克
青蔥 1根
清香湯底 適量
【調 味 料】

鹽 1/2茶匙
雞粉 1/4茶匙
胡椒粉 少許