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1樓
發表於 2010-1-26 04:20
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紅豆綠茶蛋糕 類別 : 蛋糕
材料
麵粉 47克
綠茶粉 3克
杏仁粉 30克
無鹽牛油 25克
蛋白 75克
糖粉 40克
日本紅豆(煮熟)50克
製法
1. 麵粉、綠茶粉混合篩勻;牛油坐熱水至溶。
2. 蛋白打起至泡沫狀,分數次加入糖粉,打至稀薄的糊狀。
3. 拌入麵粉混合物和杏仁粉,用膠刮刀輕輕拌勻,再將牛油溶液和紅豆倒入拌勻,將麵糊倒入模具內,約8分滿。
4. 蛋糕放入焗爐,調低爐火為180℃,焗15至20分鐘。
5. 蛋糕出爐後,靜待5至10分鐘,將蛋糕退模,放在架上冷卻。
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