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1樓
發表於 2010-2-15 19:38
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[分享] 蛤蜊培根巧達濃湯
蛤蜊培根巧達濃湯 【做 法】
1.蛤蜊泡水吐砂後，放入沸水中燙至開口，取出蛤蜊肉備用。
2.熱鍋，放入奶油融化後，加入培根丁、洋蔥丁、西芹丁、紅蘿蔔丁及馬鈴薯丁炒香，先取出培根丁備用。
3.於作法2中加入麵粉略炒至糊狀。
4.再加入高湯、動物性鮮奶油、作法1的蛤蜊肉拌勻並煮沸，以鹽調味並灑上培根丁即可。
【材 料】
蛤蜊 8顆
培根丁 1/2大匙
洋蔥丁 1/4大匙
西芹丁 1/4小匙
紅蘿蔔丁 1/4小匙
馬鈴薯丁 1/4小匙
奶油 1大匙
【調 味 料】
鹽 1/4小匙
麵粉 1大匙
動物性鮮奶油 50㏄
雞高湯 300㏄
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