[分享] 菠菜濃湯

小柚仔

菠菜濃湯 【做　 法】

1.菠菜將梗跟葉片分開，菠菜葉放入沸水中燙熟，撈初浸泡冰水撈起瀝乾，加入已冷卻100㏄雞高湯打勻成菠菜汁備用。

2.西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊；洋蔥塊去皮切小塊，備用。

3.熱鍋，放入奶油融化後，放入作法1的菠菜梗、蒜仁、作法2洋蔥塊、西芹塊炒香。

4.再加入馬鈴薯塊、剩餘的雞高湯，以小火熬煮約20分鐘後放置冷卻，再以果汁機打勻加入雞粉、動物性鮮奶油調味。

5.最後將作法1的菠菜汁倒入作法4濃湯中以大火煮沸即可。
  


【材　 料】

菠菜 200公克
蒜頭 5顆
西芹 20公克
馬鈴薯 100公克
洋蔥 20公克
奶油 1大匙
【調 味 料】

雞粉 1/4小匙
雞高湯 500㏄
動物性鮮奶油 10㏄