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1樓
發表於 2010-2-6 12:48
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[分享] 脆筍片
脆筍片 【做 法】
1.將麻竹筍去外殼削掉粗的部份，再切成小片備用。
2.將作法1的筍片放入容器中，加入多量的水泡10小時後，再撈出筍片，備用。
3.將作法2的筍片再度放入容器中，加入適量的水（蓋過筍片）泡過夜後撈出，備用。
4.將作法3的筍片撒上少許鹽拌勻，壓上重物，放置1~2天至壓出水份，再放入剩餘的鹽拌勻，放入密封罐中保存即可。
【材 料】
麻竹筍 1支
鹽 50公克
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