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1樓
發表於 2010-2-2 02:25
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[分享] 回鍋肉片(1)
回鍋肉片(1) 【做 法】
1.豆乾洗淨切片，與五花肉片一起放入熱油鍋中，以中小火油炸約30秒鐘，撈出瀝乾油分備用。
2.蔥洗淨切段；紅辣椒洗淨，去蒂及籽後切片；高麗菜剝下葉片洗淨，切片；備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入蔥段、紅辣椒片炒出香味，加入高麗菜片翻炒至變色，再加入作法1所有材料及所有調味料A拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡並淋上香油即可。
【材 料】
豬五花肉片 60公克
豆乾 2塊
青蔥 1支
紅辣椒 1支
高麗菜 30公克
【調 味 料】
A.甜麵醬 1小匙
辣椒醬 1大匙
細砂糖 1小匙
米酒 1大匙
B.太白粉水 1小匙
香油 1小匙
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