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1樓
發表於 2010-2-6 12:54
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[分享] 沙茶素羹
沙茶素羹 【做 法】
1.將筍絲、紅蘿蔔絲一起放入沸水中汆燙約20秒後，撈起沖冷備用。
2.熱鍋，倒入少許油，以小火爆香薑末及香菇絲後加入水、豆皮絲及作法1的材料。
3.將作法2以小火煮至沸騰後，加入牛頭牌素沙茶醬、鹽、細糖及白胡椒粉。
4.再將作法3滾沸約1分鐘後，淋入太白粉水，並用鍋鏟慢慢攪拌至勻後熄火，滴入香油及烏醋後起鍋裝碗，再放上香菜即可。
【材 料】
筍絲 80公克
紅蘿蔔絲 20公克
薑末 5公克
泡發香菇絲 40公克
豆皮絲 50公克
香菜 5公克
【調 味 料】
A.牛頭牌素沙茶醬 2大匙
水 700㏄
鹽 1茶匙
細糖 1/2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
B.太白粉水 2大匙
香油 1/2匙
烏醋 2茶匙
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